Ce couvent du XIe siècle ayant subi la Réforme fut acquit par Richard Williams Cromwell, un neveu de Thomas Cromwell, en 1538. 

Son fils Henry, grand père d’Olivier Cromwell, entrepris d’importants travaux d’embellissement  dans le style Elisabethain donnant son style actuel à la demeure.

Hinchingbrooke verra se succéder la Reine Elisabeth Ière (1564), le Roi Jacques VI Stuart (1610) et le prince Henry (1612).

La propriété passa ensuite entre les mains de la famille Montagu, comtes de Sandwich dont John, 4e comte, est réputé être l’inventeur du sandwich moderne. L’actuel musée conserve un portrait son son père Edward Montagu, 3e comte de Sandwich, en manteau de paire, réalisé par Closterman.

Suite à l’incendie de 1830 et les travaux de réaménagements qui suivirent, une salle capitulaire de l’ancien couvent est découverte, rare vestige encore visible de l’origine médiévale du manoir des Cromwell actuellement classé en Grade I.

Depuis 1970 la Hinchhouse est devenue une école accueillant près de 1900 élèves.